生蠔也是我們生活中常說的牡蠣，生蠔他是所有含鋅食物當(dāng)中含量最高的一種，隨意生蠔特別適合還在發(fā)育當(dāng)中的孩子或者骨骼不好的一些中年人。生蠔的做法特別多，很多人喜歡用生蠔熬粥喝，這樣不僅可以改變粥的清淡味道還可以增加營養(yǎng)的吸收。

生蠔粥的做法一

材料：食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙、大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、淀粉適量

做法

1.牡蠣洗凈瀝干水分，一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;

2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;

3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘后，放入豬肉末煮開，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時(shí)，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

注意

軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉，否則影響口感。

生蠔粥的做法二

材料：牡蠣(生蠔，蠔仔)300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量

做法

1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈;

2、豬肉腌15分鐘左右。

3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

4、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;

5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小訣竅

1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。

2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升嗎，用自己熬的雞湯口味更棒。

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