“雪霽天晴朗、臘梅處處香。”這個(gè)時(shí)候說(shuō)的是冬至過(guò)后的下一個(gè)節(jié)氣——小寒。不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有小寒是過(guò)完元旦后的第一個(gè)節(jié)氣，無(wú)論是農(nóng)歷還是公歷都不是一個(gè)固定的日期，那么，2017年的小寒是哪一天呢？不妨隨小編一起去了解一下吧。

　　一、小寒簡(jiǎn)介以及2016年小寒節(jié)氣時(shí)間
　　2016年1月6日農(nóng)歷十一月廿七星期三
　　《月令七十二候集解》曰：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，中國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒一般都是最冷的時(shí)期，小寒一過(guò)，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了。

　　小寒的特點(diǎn)是天漸寒，尚未大冷，但隆冬“三九”基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此又有“小寒勝大寒”之說(shuō)。在此前的冬至?xí)r，地表得到太陽(yáng)光熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。等到冬至過(guò)后，也就是“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽(yáng)光熱稍有增加，仍入不敷出，出現(xiàn)全年的最低溫度。

　　中國(guó)古代將小寒分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝”，此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，大雁北遷，喜鵲開(kāi)始筑巢，雉在接近四九時(shí)會(huì)感陽(yáng)氣的生長(zhǎng)而鳴叫。

　　進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開(kāi)始忙著寫(xiě)春聯(lián)、剪窗花，趕集買(mǎi)年畫(huà)、彩燈、鞭炮、香火等，為過(guò)節(jié)作準(zhǔn)備。飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時(shí)尚。俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，小寒時(shí)節(jié)是中藥房最忙的時(shí)候，入冬時(shí)熬制的膏方吃得差不多了，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

　　“小寒”是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的“大寒”氣溫低于“小寒”。因此有“小寒勝大寒”之說(shuō)。

　　“小寒”后天氣會(huì)變得越來(lái)越寒冷，天寒地凍北風(fēng)吼，標(biāo)志著我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入一年中最冷的日子。因?yàn)樯弦粋€(gè)節(jié)令“冬至”時(shí)，地表得到太陽(yáng)光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以不是全年最冷的時(shí)候。“冬至”后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽(yáng)光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年最低溫度。

　　我國(guó)隆冬最冷的地區(qū)是黑龍江北部，最低氣溫在可達(dá)零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。隆冬最暖的地方是南方低海拔河谷地帶，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份出現(xiàn)0℃以下的低溫。

　　俗話(huà)說(shuō)“冬練三九”，但“小寒”節(jié)氣運(yùn)動(dòng)要注意適度。一要在日出后才開(kāi)始鍛煉，二是準(zhǔn)備運(yùn)動(dòng)不可馬虎，應(yīng)待身體暖和后再
脫衣鍛煉。運(yùn)動(dòng)要適度，以養(yǎng)胃氣，莫要練到大汗淋漓。鍛煉后要及時(shí)穿衣，避免寒邪侵襲。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可以選擇長(zhǎng)跑、滑雪、跳繩、踢毽子等。

　　二、小寒的養(yǎng)生食譜
　　1、山藥羊肉湯
　　材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

　　做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破；淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。

　　功效：山藥具有三臟同補(bǔ)的功效，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補(bǔ)方。

　　2、竹蓀煲雞湯
　　材料：竹蓀6根、柴雞半只、大蔥4段、老姜4片、小菜心6棵、胡蘿卜半根、鹽10克。

　　做法：柴雞洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘。雞塊放入開(kāi)水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中，倒入清水，放入大蔥、姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。竹蓀切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘。撈出后，用冷水洗凈，放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘。放入小菜心、胡蘿卜片，煮2分鐘后關(guān)火，放鹽調(diào)味。

　　功效：竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；竹蓀還能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，雞湯有預(yù)防感冒的功效，多喝可以提高免疫力。

　　3、杜仲栗子豬腰湯
　　杜仲20克，栗子300克，豬腰2個(gè)，豬瘦肉160克，陳皮10克，精鹽少許。

　　做法：揀選新鮮豬腰2個(gè)，分別對(duì)半剖開(kāi)成2片，起去白筋，浸于清水中1小時(shí)左右，并不斷換水，務(wù)求除去豬腰的異味，備用。栗子去殼，去衣，取肉，備用。杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗干凈，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許精鹽調(diào)味，即可以飲用。

　　功效：此湯有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯筋骨、強(qiáng)壯腰腳的作用。

　　4、栗子烏雞湯
　　材料：烏雞1只、栗子155克、蓮子50克、枸杞25克、紅棗80克、姜25克。

　　做法：栗子去殼后，煮一鍋沸水，將栗子放入煮約30秒后即刻撈出。沸水燙過(guò)的栗子皮輕輕一褪即可輕松褪出。蓮子、枸杞、紅棗洗凈備用。姜洗凈去皮后拍扁備用。烏雞剁塊后洗凈，用沸水焯去血水后撈出。將雞裝入電砂鍋中，放入蓮子、枸杞、栗子（紅棗先不放），倒入純凈水（以淹沒(méi)雞身為準(zhǔn)）。插上電后開(kāi)大火狀態(tài)，煲煮1。5小時(shí)。1。5小時(shí)后才加入紅棗，繼續(xù)再煲30分鐘即可。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，和烏雞一起煲湯對(duì)養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、干眼、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯(cuò)的食療功效哦。

　　小結(jié)：對(duì)于中國(guó)人而言，小寒標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入全年中最為寒冷的日子，我們常常把大小暑期間的天氣稱(chēng)之為三伏天，而大小寒則稱(chēng)為三九天。三九天最適合進(jìn)補(bǔ)，而進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候記得看看上面的營(yíng)養(yǎng)食譜。

文章來(lái)源：十二星座