在家里來客人的時候,我們通常會以茶水相待,一起坐在茶桌前,喝著茶,聊著天。喝茶,最早的時候在神農(nóng)時期就出現(xiàn)了,到現(xiàn)在已經(jīng)有幾千年的歷史了,到現(xiàn)在都形成獨特的茶文化。下面看看基諾族的飲茶習(xí)俗有哪些?
基諾族自稱“基諾”,意為“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西雙版納傣族自治州景洪市基諾鄉(xiāng),其余散居于基諾鄉(xiāng)四鄰山區(qū)。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計,基諾族人口數(shù)為20899人。主要從事農(nóng)業(yè),善于種茶。基諾族的飲茶習(xí)俗主要分為:吃茶、烤茶和煮茶,以下聚祥春茗茶為您詳解:
吃“涼拌茶”
云南少數(shù)民族中,好茶的民族不在少數(shù),而好茶以致于到“吃”的民族并不多,基諾族是其中的一個。基諾族喜愛吃涼拌茶,其實是中國古代食茶法的延續(xù),這種原始的食茶法在基諾語中被稱為“拉拔批皮”。
用料:茶樹的鮮嫩新梢,黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等。
制作方法:將剛采來的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放于碗內(nèi)。再將新鮮的黃果葉揉碎,辣椒、大蒜切細(xì),連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最后,加上少許泉水,用筷子攪勻,放置一刻鐘左右,即可食用。
涼拌茶實已不僅是茶,也是一道菜,既可招待遠(yuǎn)方客人,又是基諾人日常吃米飯時的佐菜,是基諾族茶文化中最亮麗的一道風(fēng)景。
飲“烤茶”和“煮茶”
基諾族的飲茶方式主要有烤茶和煮茶兩種。
烤茶的制作一般是先用炭火將土罐烤熱后,把茶葉放于罐內(nèi)烤熱烤黃烤香,再加入開水煮沸。傳統(tǒng)的烤茶濃烈異常,常需兌入清水以使其清淡?;Z族烤茶醇香濃厚,色濃味香,不僅是基諾族同胞的一種古樸茶飲,還是云南思茅地區(qū)各少數(shù)民族世代沿襲的古樸茶飲,也是招待貴賓的一種禮茶。
煮茶,在基諾族中較為常見,其方法是先用茶壺將水煮沸,隨即在陶罐內(nèi)取出適量已經(jīng)過加工的茶葉,投入到正在沸騰的茶壺內(nèi),經(jīng)3分鐘左右,當(dāng)茶已經(jīng)浸出時,即可將壺中的茶注入到竹筒,供人飲用。不管是烤茶還是煮茶,都是以飲用茶湯為目的的,故將其歸結(jié)為“飲”茶文化。
總結(jié):茶,是家里常備的東西,有客人來的時候,就會拿出來一起跟客人享用,是我們常用的待客之道。對于茶,小編是喜歡去泡茶,一套手法下來,自然,行云流水一般。
文章來源:十二星座