湖南是以辣為主的省份，要說湖南的傳統(tǒng)小吃什么最出名，那一定是臭豆腐。湖南長沙的臭豆腐尤為出名。臭豆腐的存在跟榴蓮差不多，聞著臭，吃著香，是湖南的一大特色小吃，那么在湖南除了臭豆腐以外，還有哪些傳統(tǒng)小吃呢？

　　1，湖南醬板鴨
　　湖南醬板鴨是一道湖南益陽的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。

　　相傳湘君和湘夫人是一對戀愛之神，湘君為了與湘夫人的一次約會(huì)，用竹片把野鴨撐開，橘皮引火熏干，用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、辣椒同煮，做成醬板鴨，又用荷花、桂樹、木蘭、薜荔，構(gòu)造一幢芳香泗溢的水中宮室，迎接湘夫人的到來。

　　2，火宮殿臭豆腐
　　宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。

　　湖南臭豆腐：油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂校祥L沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以“臭豆腐”聞名當(dāng)?shù)氐摹盎饘m殿”。

　　3，口味蝦
　　口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

　　口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實(shí)各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。

　　4，檳榔
　　檳榔（學(xué)名：ArecacatechuL.）棕櫚科檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達(dá)30米，有明顯的環(huán)狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實(shí)長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。

　　界已知的檳榔品種有36種，不同地區(qū)人們對這些栽培種有不同的分類方法，如海南農(nóng)民根據(jù)花序和結(jié)果情況將檳榔分為長蒂種與短蒂種，不同品種的檳榔產(chǎn)量、生物堿種類和含量、藥用價(jià)值及生物生態(tài)學(xué)特征都有較大差異。

　　5，口味蟹
　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。

　　6，油粑粑
　　油粑粑是武陵山區(qū)土家人的特色美食。食用時(shí)，可現(xiàn)炸現(xiàn)吃，其味香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟了吃，或用熱料湯泡了吃。在土家族人家庭里，幾乎戶戶都有人會(huì)炸油粑粑。炸油粑粑工序相對簡單，也很合土家族人口味。

　　油粑粑的歷史起源已不可考。油粑粑體積小，便于攜帶，食用方便。早期土家族人將它作為農(nóng)活時(shí)的干糧。由于油粑粑味道好，且營養(yǎng)充分，能夠及時(shí)補(bǔ)充人的體力，遂走上了土家族人家的餐桌，成為主食的一種。解放初期，湘西、黔東各縣城開始出現(xiàn)部分個(gè)體油粑粑商販，他們把攤點(diǎn)定在飯店、面館旁，或街邊、涼亭里，價(jià)錢便宜，很受歡迎。

　　每個(gè)地區(qū)都有著自己的地域文化，而每個(gè)地區(qū)都會(huì)根據(jù)不同的口味創(chuàng)造不同口味的美食，然后一代代的傳承下來。

　　

文章來源：十二星座